很多年前在日本時吃過日式炸豬扒飯後就喜歡上，之後無論旅行是去台灣或日本，都要吃日式炸豬扒飯，亦開始留意到不同地方對豬的部分都有不同叫法，說真的，每次都要想很久才可以下單！
有見及此，為己為人，整理了不同地方命名豬部位的叫法（太仔細的部分就不列明了，不然會太混亂，有錯的話請指教）！
圖片出處： http://www.ushiwaka.co.jp
1）（港）肉眼扒；（台）大里肌；（日）ロース；（韓）로스/등심；（英）Loin
2）（港）柳梅；（台）小里肌/菲利；（日）ヒレ；（韓）안심；（英）Filet
註：其實2的部分佔很少，沒有圖中那麼大
3）（港）梅頭/梅頭豬扒；（台）肩胛肉/梅花肉；（日）肩ロース；（韓）목심；（英）Shoulder/Country Rib
4）（港）梅頭；（台）肩胛肉/梅花肉；（日）ウデ；（韓）앞다리살；（英）Hand/Hock
5）（港）五花腩；（台）五花肉；（日）バラ；（韓）삼겹살；（英）Belly
6）（港）水柳；（台）後腿；（日）モモ；（韓）뒷다리살；（英）Ham
7）（港）豬手/豬腳；（台）豬蹄/豬腳；（日）スネ；（韓）사태；（英）Hand/Hock
8）（港）排骨；（台）肩排；（日）スペアリブ/カルビ；（韓）갈비；（英）Spare Rib
真是頭暈眼花， 只能說不同國家『分豬肉』的方法都有點不同。不要說我哈韓，韓國的叫法最直接，最不用花力氣記！柳梅，大里肌，Country Rib很難！！
留言
發佈留言